Реальная стоимость каждой тарелки — от бульона до подачи
Опишите рецепт с его ингредиентами, подрецептами, выходом и потерями. Menuchic рассчитывает стоимость порции, включая продукты, труд и энергию, и сравнивает её с ценой продажи.
Рецепты и технологические карты на практике
Многоразовые полуфабрикаты
Белый бульон, сладкое тесто, соус: записываются один раз, используются везде, пересчитываются при изменении цены ингредиента.
Честная себестоимость
Если данные неточны, затраты указываются в виде диапазона, а не ложно точной цифры.
Технологическая карта
Количество пересчитывается на партию, этапы указаны: карта готова для бригады.
Настройка за 4 шагов
- Внесите ваши ингредиенты и цены поставщиков
- Создайте рецепты и полуфабрикаты
- Свяжите рецепт с продаваемым блюдом
- Отслеживайте фудкост и маржу по каждому блюду
В каком тарифе?
| Starter | Pro | 360 |
|---|---|---|
| Не включено | Не включено | Включено |
Также доступно как отдельный модуль: Рецепты (5 € без НДС/мес). Модули по выбору →
Ваши вопросы
Как рассчитывается фудкост?
Стоимость продуктов на порцию делится на продажную цену без НДС. Menuchic показывает её вместе с маржой после учёта полной себестоимости (продукты, труд и энергия).
Обновляются ли цены поставщиков?
Вы сравниваете цены нескольких поставщиков по каждому ингредиенту; новая цена пересчитывает все связанные рецепты.
Подробнее: Коэффициент стоимости продуктов: расчёт, анализ, улучшение →